今が旬！さんまの蒲焼き
シンパパぐらん @cook_40094748
甘辛いタレでごはんが進みます
このレシピの生い立ち
昔母親が作っていたレシピを思い出しながら作りました。ウナギは高いので、代用品だったようです
アプリでひらく作り方
- 1
さんまを開いて、背骨の部分を切り出し、塩コショウする
-
- 2
一口サイズにカットして、片栗粉を両面にまぶし、１８０度の油で５分程揚げる
- 3
フライパンにミリン、日本酒、醤油、砂糖を入れて加熱する
- 4
沸騰したら、揚げたさんまを投入
-
- 5
焦げ付かないように弱火にして、タレにとろみがつくまで加熱し、時々フライパンを降りながら全体に馴染ませる
- 6
タレの水分が無くなり、照りが出たとこで完成
-
コツ・ポイント
しっかり揚げるので、多少の小骨は気になりません
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