大豆としらす青じそのかき揚げ

あいちばー
あいちばー @cook_40050122

大豆は水煮を使う、天ぷら粉を水で溶いてしらすと青しそを混ぜてスプーンですくってカラッと揚げてカレー塩で食べる。
このレシピの生い立ち
大豆はお芋のように柔らかくなりしらすと青しそが良く合います。年寄りでも食べやすい!カレー塩がスパイシーな味と香りでとっても美味しい~夏にはビールやお酒のおつまみにも合いますよ。お子様はケチャップやマヨネーズがいいかな?お弁当にもいいかもね。

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材料

  1. 水煮大豆 90g
  2. しらす 30g
  3. 青しそ 3枚
  4. 衣用
  5. 天ぷら粉 40g
  6. 50cc
  7. カレー塩用
  8. カレー粉・塩 適量

作り方

  1. 1

    ①大豆は水切りをしておく、青しそは縦半分に切り横に刻む。

  2. 2

    ②鍋に油を入れ加熱する。小麦粉と水を合わせ混ぜ、大豆、しらす、青しそを入れ軽く混ぜる。

  3. 3

    ③菜箸に衣をつけて油の中に入れジュワとなればOK、スプーンですくってこんがり揚げる。

  4. 4

    ④7個出来ました。器にペーパーを敷き揚げたてをカレー塩で頂きます。

コツ・ポイント

洗った青しそはペーパーで水気を拭き取る。
カレー塩はお好みでカレー粉と塩は1:1の同量でよく混ぜる。

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レシピ作者

あいちばー
あいちばー @cook_40050122
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世帯を持って今年で54年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは3度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある~ 春になると野草を摘んで楽しみましょう。
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