簡単！我が家の「ぶりの照り焼き」♪

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ぽんこ♡
ぽんこ♡ @cook_40043295

簡単で美味しいブリの照り焼き！
しょうが少なめで優しい味です♪
サッパリなら背身・脂好きなら腹身がお勧めです☆
このレシピの生い立ち
祖母の味の再現です！

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材料

２人分
  1. ブリ ２切れ
  2. ☆しょう油 大さじ１
  3. ☆酒 大さじ１
  4. ☆しょうがチューブ １cm位
  5. 〇酒 大さじ１
  6. 〇みりん 大さじ２
  7. 〇しょう油 大さじ２
  8. 〇きび砂糖 小さじ１
  9. 〇しょうがチューブ ２cm弱
  10. グレープシードオイル 小さじ１

作り方

  1. 1

    ☆を合わせたものをビニルへ入れ、ブリを漬け空気を抜くように口を閉じ、１０分以上漬ける。

  2. 2

    〇を合わせておく。

  3. 3

    １の水気をふき取り、フライパンに油を入れ熱し、皮が見える方を下に並べ、中火で焼き、焼き色がついたら裏返す。

  4. 4

    ３に、だいだい７分通り火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、２を回し入れ火を弱め、フライパンをゆする。

  5. 5

    スプーンで、タレをすくい、ブリにかけながら火を通す。（身の厚い部分を押してみて固くなっていたら火が通っている）

  6. 6

    皿に盛り、タレを上からかけたら完成。

  7. 7

コツ・ポイント

３で水気を拭き取るのは、焦げにくくするためです！

４で油を拭き取るのは、魚の臭みがつかない様にする為です。

タレは、煮詰めすぎると辛くなってしまい、身も固くなってしまうので注意です！

タレ多目です

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つくれぽ (17)

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レシピ作者

ぽんこ♡
ぽんこ♡ @cook_40043295
に公開
〈2010.2.11キッチン開設〉「基本的な和食」「簡単に作れるもの」「揚げないシリーズ」をアップしています！ご質問がありましたらレシピのコメ欄に頂けましたら気づき次第、そちらにお返事させていただきます。グレープシードオイル・きび砂糖を使っていますが、サラダ油・砂糖等で代用可！とってもドジなので、誤字が多いです(;‾ー‾川【習い事・趣味】生け花・観劇・着物・マラソン
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