義母伝承の黒豆
イベリンコ @cook_40105550
時間はかかりますが、手間はかかりません。
ふっくらつやつや、買ってきた黒豆は目じゃない美味しさ。
このレシピの生い立ち
嫁いでから義母に教えてもらった美味しい黒豆の煮です。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を計って合わせておく
-
- 2
お湯を鍋に沸かす
- 3
沸騰したお湯に計っておいた調味料を加える
- 4
さっと洗った黒豆とお茶袋に入れた錆釘を鍋に入れて火を止める
-
- 5
ふたをして一晩（約8時間）置いておく
- 6
ガーゼで落しぶたをして極弱火で4時間から5時間煮る
※ふたを少しずらすと吹きこぼれません - 7
豆がやわらかくなっていたら煮上がりです
このまま一晩置いて味をなじませる
コツ・ポイント
途中火を消しても良いですが、合計4~5時間火にかけて煮てください
黒豆を空気に触れさせないように煮汁に浸してください（空気に触れるとシワになります）
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