我が家の手作りおせち☆失敗なしの黒豆☆

豆はサッと水洗いし、ザルなどに上げておく。

大きめの鍋に水１．５リットルを沸かし、調味料★を入れて再度ひと煮立ちさせて火を止める。

①の豆を②の鍋に入れ、蓋をずらして置き、５～６時間ほど浸しておく。

③の鍋を強火にかけ、沸騰したらアクが出るので丁寧に取り除く。

水１カップを加えてひと混ぜし、火加減はとろ火にする。

キチンペーパーの真ん中に穴をあけた落とし蓋を入れ、鍋のふたも少しずらして置き、豆が柔らかくなるまで煮ていく。

煮汁が減り、豆が表面に出てくる程度になったら火を止める。塩一つまみを入れて味を調整し、一晩置いて味をなじませる。

つやつやふっくら黒豆の出来上がり☆汁ごと冷蔵庫で保存できます。