やさしい味*中華風白菜の甘酢漬け

はちみつホットケーキ
はちみつホットケーキ @cook_40033901

砂糖のかわりにみりんを使ってやさしい甘さにしてみました♪ごま油と生姜の風味がアクセントです。
このレシピの生い立ち
甘酢漬けは結構甘いので、みりんを使ってみました。やさしい甘さでおいしかったです♪

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材料

作りやすい分量
  1. 白菜 4~5枚
  2. 人参 1/2本
  3. 生姜 ひとかけ
  4. たかのつめ 1本
  5. 大さじ1
  6. みりん 100cc
  7. 100cc
  8. ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    白菜は適当な長さに切り分け、1cmの短冊切りにする。ボールに白菜を入れ、塩大さじ1を振って混ぜ、重石をして30分ほどおく。

  2. 2

    鍋にみりん、酢、半分に切って種を出したたかのつめを入れて火にかけ、ふつふつしたら日を止める。そこに千切りにした人参と生姜も加える。

  3. 3

    そこに白菜を搾って加え、混ぜる。最後にごま油をたらして出来上がり♪

コツ・ポイント

砂糖のかわりにみりんを使うので、酢と合わせてから火にかけ、みりんのアルコールをとばします。人参と生姜はできるだけ細く切ると見た目も食感もいいです♪

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レシピ作者

はちみつホットケーキ
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食べる人がほっと幸せになるような、ごはんが作れるようになりたいな(^-^)
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