れんこんの明太子マヨ和え
チワウ @cook_40047340
れんこんのシャキシャキ感がクセになる、ちょっとピリ辛なサラダです。
このレシピの生い立ち
某パスタ店のサラダバーで見かけ、食べてみたらとても美味しかったので、家でも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは薄めのスライスにして水にさらす。
-
- 2
沸騰したお湯に少々のお酢を加え、ざるにあけた1のれんこんをさっと茹でる（約2分）
-
- 3
ボウルにマヨネーズとほぐした辛子明太子を入れてよく混ぜ合わせる。
-
- 4
3の中に、水気を切って冷ました2のれんこんを入れて良く混ぜ合わせる。
-
- 5
お皿に盛り、上からパセリをふりかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
れんこんのシャキシャキ感が必要なので、茹ですぎに注意です。
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