炊飯器で下準備　簡単★ポトフ

豚肉は一口大より少し大きめに切り、塩胡椒してフライパンで周りを焼きます。お肉は縮むので少し大き目の方が食いでがあります。

炊飯器に１のお肉とお肉が充分隠れ、かつ２㎝位の高さが出るように水を注ぎローリエも加えます。白ワインも加えると風味良し。

２をセットし、アルミホイルで落し蓋をして炊飯します。炊き上がり、粗熱が取れたら器に移して冷蔵庫に入れ、一晩置きます。

３の上にお肉の余分な脂肪が浮いてくるので、アク取りで取ります。この作業の為にも、３の時水はたっぷりの方がやりやすいです。

にんじんは6等分くらいにカット。皮は煮えると気にならないので、剥かなくてもOK。ゴロッとした方がそれらしく見えます。

大根は大きめの半月切りにします。こちらも４等分くらいに。

玉ねぎは櫛切りに。溶けてとろとろになってしまうので、こちらも大きめに切りましょう。

じゃが芋は皮を剥き、大きいようなら半分に切ります。あまりに大きければ１個で充分です

炊飯器に４の肉、大根、にんじん、じゃが芋、玉ねぎの順に入れて１のスープ、顆粒コンソメも加えます。アルミ箔で落し蓋をします

９に足りないようなら水を新たに材料がひたひたになるまで注ぎます。この時、材料の入れすぎに注意してください。炊飯します。

10が炊き上がったら鍋に移し、二等分の櫛切りにしたキャベツ、ソーセージを上に乗せ、足りないようなら水を加え、加熱します。

11のスープを味見して塩胡椒を加え、足りないようならコンソメを適宜追加してください。こまめに味見をした方がいいです。

10分ほど煮てキャベツがしんなりして柔らかくなったら完成です。工程の写真は後日UPします。

今回は大根を使いましたが、蕪でももちろん美味しいです。蕪は火の通りが早いので炊飯せず、鍋の一番下にして煮ましょう。