簡単☆昆布だしで和風ポトフ

jinjin3218's cooksnap of when they made 簡単☆昆布だしで和風ポトフ.
＊chobi＊
＊chobi＊ @cook_40133042

寒い季節に食べたい、和風ポトフ。
このレシピの生い立ち
野菜不足解消に。人参、レンコン、トマトなどを入れても美味しいです。（人参は皮付きで入れるのがおすすめ）

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材料

2人分
  1. 骨付き鶏肉 150〜200g
  2. じゃがいも（メークイン） 2個
  3. キャベツ 1/4個
  4. 玉ねぎ 1〜2個
  5. ウィンナー 4本
  6. 乾昆布 5センチ×10センチぐらい
  7. 水 700ml
  8. ◎顆粒コンソメ 小さじ1と1/2
  9. ◎しょうゆ 大さじ1/2
  10. ◎日本酒 大さじ1/2
  11. ◎にんにく 1片（包丁の腹などで少し潰しておく）
  12. 油（なたね油またはオリーブオイル） 適量
  13. 塩・胡椒 適量

作り方

  1. 1

    《下準備》昆布を水700mlに30分ほど浸し、昆布水を作る。鶏肉に塩・胡椒少々をふる（両面）

  2. 2

    じゃがいもはよく洗って皮付きのまま半分の大きさにカット→耐熱のボウルなどに入れ、ラップをし、レンジで5分チンする。

  3. 3

    キャベツ、玉ねぎは大きめの一口大にカットしておく。

  4. 4

    鍋に油を入れ、鶏肉の皮目を下にして焼き、焼き色が付いたら油を拭く。じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、ウィンナーを入れる。

  5. 5

    ①の昆布水700mlと◎を入れ、沸騰したら蓋をし、弱火で15分〜20分煮込む。お好みで昆布は小さめにカットして入れる。

  6. 6

    じゃがいもに火が通ったら、塩・胡椒で味を整えて完全☆お好みで粒マスタードを添えて。意外と塩葱醬も合う(^-^)

コツ・ポイント

骨付き鶏肉は皮目に焼き色をつけるのがポイント（フライパンでもOK）だしを取った後の昆布は冷凍保存し、昆布の佃煮などに使えます。お好きな方はそのままポトフの具材として召し上がれます。鶏肉はもも肉でも可。鍋はル・クルーゼを使用。

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＊chobi＊
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