白菜と蓮根のとろとろスープ

白菜はみじん切り、生姜はすりおろす。椎茸は薄くスライス。蓮根は皮を剥き、酢水につけておく。

小鍋に水、白菜、生姜、椎茸、鶏ガラスープの素を入れて火にかける。

蓋をして白菜が柔らかくなるまで煮る。この間に蓮根をすりおろしておく。

白菜が煮えたらすりおろした蓮根を加え、さらに煮る。

蓮根が透き通ってとろっとしてきたら味を見る。必要であれば塩で味を調えて完成です。