すりおろし蓮根ときのこのスープ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】蓮根はすりおろしと薄切りのＷで！とろ～っとシャキシャキが味わえる、身体に優しいスープです♡
このレシピの生い立ち
昔から咳や喉の痛みに良いと言われている蓮根。蓮根に含まれる「タンニン」が、喉の炎症を改善し、炎症を起こした血管を縮める作用をしてくれるからなんです。ビタミンＣも豊富なので、風邪の引き始めにも効果的です！
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮を剥き、縦4つに切り、その内の1/4は薄切り、残りはすりおろします。
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- 2
しいたけは軸を取って薄切り、豚肉は細く切ります。
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- 3
白ネギは小口切り、しょうがはすりおろします。
- 4
鍋にごま油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら、しいたけ、薄切りのれんこんを加えて炒めます。
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- 5
熱湯、鶏がらスープの素、醤油を加え、アクを取りながら少し煮ます。
-
- 6
すりおろしたれんこん、しょうが、白ネギを加えてさっと煮込み、酢を加え、塩コショウで味をととのえたら完成です！
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- 7
2018.11.12「レンコンスープ」の人気検索でトップ10入りしました。
- 8
2018.11.30「レンコンスープ」の人気検索で1位になりました！
コツ・ポイント
蓮根は切り方や調理法で色んな食感が楽しめます。最後に少量の酢を加えることで、さっぱりとした仕上がりに。きのこは、しめじやエリンギ、舞茸でも美味しく作れますよ♡
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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