片付けらくらく！サバの竜田揚げ
揚げ焼きで作るサバの竜田揚げです！片栗粉で衣もサクサク( ^ω^ )牛乳パックを使うので片付けもらくらくです！
このレシピの生い立ち
塩サバが大量に安く売っていたのでレパートリーを増やしたくて、ずっと作ってみたかった竜田揚げにしました！サバは塩焼きとサバ味噌煮込みの大堂ばかりだったので(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
まな板の上に切り開いた牛乳パックを広げます。
-
- 2
牛乳パックの上でサバの骨を全て抜きます。※私はお腹周りやヒレの周りなど骨が抜きづらいところは包丁で切り落としちゃいます！
- 3
サバを3cm幅位に切っていきます。小さく切ると味が染み込みやすいです！
- 4
ボールに☆を入れて混ぜ、サバにくぐらせます。最初に皮の方からくぐらせ、身が下側になるように漬けます。（つけ置きはなし！）
- 5
先ほどの牛乳パックの上に片栗粉を少し出し、3のサバに絡めます。薄く満遍なくつけばokです！足りなくなったら片栗粉追加！
-
- 6
片栗粉をまぶし終えたら小さいフライパンに油を入れます。1mm〜2mm位の深さの油があれば十分です！
-
- 7
フライパンを熱しっしてる間にキッチンペーパーを2枚ひき、片栗粉をまぶすのに使った牛乳パックの上にひきます。油切りに使用。
-
- 8
熱したらサバを弱火〜中火位で揚げ焼きします！揚げ終わったサバは6のキッチンペーパーで油切りします。
- 9
ちなみに魚を揚げた油は臭うので、我が家では油切りに使ったキッチンペーパーで油を吸い取り牛乳パックと一緒に捨ててます！
- 10
盛り付けて完成〜！
下味がついているのでレパートリーそのままでも美味しいし、タルタルソースをつけても( ^ω^ ) -
コツ・ポイント
1.ちゃんと骨をとる→口当たりがよくなります！
2.サバは小さめにカットし、身の方を下にして浸す！→味が染み込みやすくなります！
3.片栗粉は薄く満遍なく→カラッと仕上がります！
4.油は少なめに→魚を揚げた油は使い回ししづらいので！
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