簡単 手作り たくあん漬け♪
おから星人 @okara_healthy39
大根1本で 出来る
マンションサイズの
お味は本格 たくあん漬けです♪
無添加安心♪作るの楽しんじゃって♪
このレシピの生い立ち
母のたくあん漬け、今年は簡単バージョンだというので教えてもらい、
1本分に計算し直したり、バネ式容器に収まるよう干す行程を 入れました。
今回かりん酒が余ってまして、そっちを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は洗い、長さを半分、4つ割りにして、1〜2日しなるようになるまで干す。葉は半日干す。
-
- 2
ボウルにぬか、塩、ざらめを入れて、混ぜ合わせる。
-
- 3
漬ける容器の底に水50ccを入れ底が見えないくらいのぬかを振り入れる。
-
- 4
大根とぬかを交互に重ね、上に大根の葉を並べ、一握りの塩を振る。最後にぬかを厚めにふる。
-
- 5
そして最後に殺菌と風味付けで梅酒をふる。
-
- 6
簡易漬物器のばねの力でギュッとしめる。翌日さらに、ギュッとしめる。水が充分上がれば緩める。6日目ごろから食べられる。
-
コツ・ポイント
バネ式の簡易漬物器でできる量と方法です。
添加物なしの安心なたくあんをご家庭でどうぞ。
大きな漬物容器と重石があれば、大根3kgではじめ重石が6kgで、
水が上がれば重石を3kgに減らすそうです。
リアクション
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