柔らか～い☆イカの煮付け

イカは内臓を取り、身は1.5～2センチくらいの輪切りにする。
ゲソは吸盤の軟骨を取り、２，３本に分ける。

●を鍋にすべて入れ、一度沸騰させる。

沸騰した鍋にイカをいれ、全体に煮汁が浸るようにする。
再び煮汁がフツフツと沸いてきたら上と下が均一に染みるよう混ぜる。

フツフツとしたら混ぜるを２～３回繰り返し、イカが白っぽくなったら火を止めて１時間ほど置く。

火を止めた後も途中でイカを混ぜる。
（時々で大丈夫）
イカに醤油の色がつくので白っぽいところに煮汁が染みるように混ぜる。