素揚げ茄子と豚肉のご馳走そうめん

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マサシッポ
マサシッポ @cook_40055217

豚こま切れ肉で十分美味しい！素揚げ茄子と豚の竜田揚げは相性抜群♡簡単に作れて豪華に見えるので、急なお客様にも♪
このレシピの生い立ち
急にお友だちが来たときなど、ささっと簡単に作れて、絶対に美味しいレシピを考えました。

油と茄子は相性抜群！
茄子と豚肉も相性抜群♡

いつものそうめんがご馳走になります(≧▽≦)♡

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材料

1人分
  1. 茄子 1本
  2. 豚こま切れ肉 40～50g
  3. そうめん 一人分
  4. めんつゆ（ストレート） 1/2カップ
  5. 片栗粉、サラダ油、大根おろし、大根の葉っぱ（刻んで塩茹で ）、ネギ、生姜（すりおろし）、わさび等 あれば適量

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り、斜めに浅く切り込みを入れる。食べやすい大きさに切ってね。水に５分さらしてアクを抜く(省いても可)。

  2. 2

    そうめんは茹でてよく水洗いし、ザルに上げておく。豚肉は片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を1㎝ほど注いで熱する。

  3. 3

    茄子の水気をしっかり拭いて、皮を下にしてフライパンに投入。途中で返しながら2～3分揚げ焼きに。柔らかくなれば取り出す。

  4. 4

    続いて豚肉を揚げ焼きにする。色が変わればOK！茄子も豚肉も、キッチンペーパーなどに乗せてしっかり油を切ってね。

  5. 5

    器にそうめん、茄子、豚肉、その他お好みの具材をの乗せて、上からめんつゆをかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

素揚げのとき、焦がさなければ大丈夫です(*^^*)

茄子は油で揚げるとアクが抜けるそうなので、水にさらさなくても大丈夫だと思います。
気になる人は水にさらしてね(^^)

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レシピ作者

マサシッポ
マサシッポ @cook_40055217
に公開
レシピエール第２期生。小さい頃からお菓子ばっかり作ってました。簡単なお菓子、手間のかかるお菓子、いろいろ作りますが、まだまだ勉強中！写真が多くわかりやすい、丁寧なレシピ作りを心掛けています。お料理は、簡単・早い・安い、大好きです。でも、特別な日にはちょっと奮発^ ^夫、二人の子供、台所にいるのが大好きな私。4人と猫1匹の家族。(2016年、猫くんはお空に旅立ちました)
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