【シャトルシェフ】ひじきと大豆の煮もの
memoring @cook_40109566
シャトルシェフ用のレシピなので水分量が少ないです。保温性能の高い鍋を使う場合におすすめ♪
このレシピの生い立ち
シャトルシェフなど保温性の高い鍋は、とにかく水分の蒸発量が少ないので「これで足りるかな？」という程度まで水分を減らしたほうが美味しく出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきと大豆はざるに入れてさっと洗う。
にんじんは千切り、油揚げとこんにゃくは細切りにする。 - 2
鍋にサラダ油をひき、強火でひじきと大豆を炒める。
にんじん、油揚げ、こんにゃくも入れて全体に油が回る程度に炒める。 - 3
★の材料を全て加え、5分ほど煮立たせる。
- 4
ふたをして火から下ろし、シャトルシェフに入れて最低30分保温する。
- 5
再度鍋を強火にかけて、少し水分を飛ばして出来上がり。
ふたをして少し時間を置くと、味がなじんで更においしくなります。
コツ・ポイント
基本は油揚げなのですが、写真のように代わりにしめじを入れても、さっぱりして美味しいです。
油揚げは油抜きしておいてください。我が家は油抜き＋細切りにしたものを冷凍して常備しています。
リアクション
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