豚こまのさっぱり甘辛炒め☆

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☆ドキンちゃん☆”'s cooksnap of when they made 豚こまのさっぱり甘辛炒め☆.
☆まつえり☆
☆まつえり☆ @cook_40054412

定番の甘辛味にちょっぴり酢を加えてさっぱり感をプラスしました！お好みの野菜でどうぞ☆丼にしても美味しいですよ～♡
このレシピの生い立ち
よくある甘辛味の炒めものですが、酢を加えてさっぱり感プラス♪スタミナがつきそうなボリュームかつ夏でもさっぱり食べれるようにしました☆もちろん、お好みで酢は抜いても美味しく仕上がります～♪

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材料

２人分
  1. 豚こま肉 200g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 人参 3～4㎝
  4. ピーマン 1個
  5. しめじ 1/2パック
  6. ★醤油 大さじ2
  7. ★砂糖 大さじ1
  8. ★みりん 大さじ1
  9. ★酒 大さじ1
  10. ★酢 大さじ1/2
  11. ★にんにく(チューブ) お好みで(2～3㎝)
  12. 片栗粉 大さじ2
  13. サラダ油 大さじ1～2
  14. 塩こしょう 適量
  15. 刻みネギ、ゴマ油 お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、ピーマンは食べやすい大きさに切りる。しめじは根元を切って小房に分ける。

  2. 2

    豚こま肉は軽く塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。★は合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、野菜としめじを入れて炒める。しんなりしたら、２の豚こま肉も入れる。

  4. 4

    豚肉の色が変わったら、合わせた★を回し入れ、全体に絡ませながら水分をとばすように炒め合わせる。（焦げそうなら火を弱める）

  5. 5

    調味料が全体に絡まり、水分がとんだらできあがり☆お好みで仕上げにゴマ油を垂らしたり、刻みネギをかけて食べてくださいね♪

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をまぶす際は、１枚ずつまぶすとコーティングされて柔らかい感じが増しますが、写真のように全体にバサッとかけて混ぜても全然問題ないです。豚肉は加熱しすぎると固くなるので、色が変わったらスピーディーに調味料を加えて仕上げてください☆

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レシピ作者

☆まつえり☆
☆まつえり☆ @cook_40054412
に公開
2019.1島根在住です！投稿したレシピを作ってくれた方、本当にありがとうございます。レシピは定期的に見直しています。材料や工程の変更は追記します。よろしくお願いします(*^^*)
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