お手軽★栗の渋皮煮

はじめてのつくれぽをする
marika1982
marika1982 @cook_40113537

食べだしたら止まらなぃ渋皮煮。
買ぅのは高ぃけど、家で作っちゃぇば存分に食べれちゃぅ★☆
手順さぇ踏めば間違ぃナシ！
このレシピの生い立ち
手間のかかる渋皮煮。
出来るだけ簡単に出来たらいいのに・・・
そんな甘い考えから出来たレシピ☆

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材料

１人分！？
  1. 生栗 500ｇ
  2. 砂糖 250～350ｇ
  3. 重曹 大1（3回分）

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯の火を切り、栗をそっとつけて置く。（栗に横向きに切れ目を入れておくとむきやすくなります。）

  2. 2

    お湯が冷めてから鬼皮の切り目に刃を入れ、引っ張りはがす感じで渋皮を傷つけないようにむきます。筋はまだ残っていてもOK。

  3. 3

    鍋に1/3の重曹と栗、ひたひたの水を加え、ひと混ぜしてから火にかけます。

  4. 4

    沸騰したら弱火で10分程ゆで、水をはったボールの中で優しくこすり洗いし、毛羽を取る。

  5. 5

  6. 6

    3.4の手順を3回繰り返す。それでもまだアクが強いようなら、重曹はなしで再度ゆがきます。

  7. 7

    鍋にひたひたのお水と、栗の重量の1/3のお砂糖を加え、沸騰したら弱火にして1時間ほど煮て火を切り、一晩置きます。

  8. 8

    翌日、再び火にかけ煮詰め、砂糖をプラス。好みの甘さになったら出来上がり★

  9. 9

    砂糖の分量によっては冷凍保存も出来ます★☆お菓子作りなどにもどぉぞ♪

コツ・ポイント

一晩置くことによって、しっかりと渋皮に染み込む気がします♪
火の番しなくて大丈夫なので楽チン☆
ガス代の節約にもなる！？

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レシピ作者

marika1982
marika1982 @cook_40113537
に公開
最近になってようやくレシピを載せています☆まだまだ拙い私の手抜き料理でよければ、是非作ってみてくださぃ！！
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