鮭の南蛮漬け✨

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あこベジフル
あこベジフル @cook_40095797

脂の乗った鮭を使って、具だくさん野菜タップリの南蛮漬けは如何ですか？
このレシピの生い立ち
またまだ、蒸し暑い日が続く中、さっぱりとした酢の料理が食べたくなり、秋鮭とタップリ野菜で合わせて見ました。("⌒∇⌒")

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材料

3～4人前
  1. 生鮭 3～4切れ
  2. 玉ねぎ 中1
  3. 人参 中/3本
  4. ピーマン 1個
  5. パプリカ 1/6個
  6. もやし 30～40グラム
  7. 薄力粉 適量
  8. 塩コショウ 適量
  9. 〈南蛮タレ〉
  10. Aめんつゆ 大3
  11. Aかんたん酢 大3
  12. ☆胡麻油 大1

作り方

  1. 1

    ○材料を用意します。
    ○人参、ピーマン、パプリカを細く千切りにします。スライサーでやると綺麗に切れますが怪我に気を付けて

  2. 2

    ○モヤシをビニール袋に入れ2.3分加熱します。
    ○玉ねぎを薄くスライスし、辛味の強い玉ねぎなら、水に浸けて下さい。

  3. 3

    ○Aを混ぜ合わせてタレを作ります。
    ○生鮭に塩胡椒し、薄力粉を薄く付けて、フライパンで中火、油を入れ両面焼きます。

  4. 4

    ★刻んだら野菜と、拭き取った玉ねぎ、Aを合わせます。
    ○鮭が焼けたら、★に漬けます。

  5. 5

    ○器に盛り付け、鮭の上に野菜をタップリ乗せて出来上がりです。
    ✳冷やしてから食べると、更に美味しくなります("⌒∇⌒")

コツ・ポイント

かんたん酢の場合は簡単ですが、普通のお酢を使う場合は、甘味をご自分の好みに味を調整して下さい。

⚪普通のお酢の場合
☆酢、大3
☆ダシ汁、大1
☆砂糖、大1～好み
☆醤油、大1
で作って下さい。。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

あこベジフル
あこベジフル @cook_40095797
に公開
こんにちは～("⌒∇⌒")野菜を沢山食べれる、体に優しい料理を考えていきたいのでヨロシクお願いします。m(_ _)mjr野菜ソムリエ、食育インストラクターHMH所属　
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