イカと小松菜のオイスターソース炒め

ししぽん's cooksnap of when they made イカと小松菜のオイスターソース炒め.
フレイク
フレイク @cook_40117239

あまり時間をかけず、ささっと作れると思います。
お好みで、塩加減は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
イカが安く売っていたので、野菜と一緒に中華風に炒めてみました。アバウトなレシピの上、写真も撮り忘れました。
また作った時にでも写真をアップしたいと思います。(^^;

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材料

2人分
  1. イカ 1杯
  2. 小松菜（チンゲンサイ等、他の野菜でもGood） 1/2束
  3. ショウガ 小1かけ
  4. ●しょうゆ 大さじ1
  5. ●オイスターソース 大さじ1
  6. ●酒 大さじ1
  7. 塩、こしょう 少々
  8. ごま油 適量（大さじ1〜2）
  9. かたくり粉（水が多く出た場合） 小さじ1（小さじ2の水で溶く）

作り方

  1. 1

    イカは水で洗い、中のワタ、軟骨、目、口を取り除く。
    胴の部分は1cm位の幅の輪切り、足は2〜３本ごとに切り離す。

  2. 2

    （1）のイカは、水気をしっかりキッチンペーパーで拭いておく。
    （炒めた時、水がなるべく出ないようにする為）

  3. 3

    小松菜は、洗って根元1cm位を切り落とし、5cmの長さにざく切り（長めの方が見た目がキレイ）し、茎と葉の部分は分ける。

  4. 4

    ショウガは皮をむいて、みじん切りにしておく。
    ●の調味料を混ぜておく。

  5. 5

    フライパンにごま油を敷き、小松菜の茎の方を先に入れてざっと炒め、葉の部分を入れて油がまわったら塩・こしょう少々振る。

  6. 6

    （5）をお皿に盛っておく。

  7. 7

    同じフライパンにごま油をしき、（4）のショウガを入れて弱火で炒め、香りを出す。

  8. 8

    （7）のフライパンに（2）のイカを入れて強火で炒め、イカが白く色が変わったら、塩・こしょう少々振る。

  9. 9

    （8）に混ぜておいた調味料（4）を入れて、強火で全体をからめる。
    （水がもし多く出ていたら、水溶きかたくり粉を入れる）

  10. 10

    （6）の小松菜の上に乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

（9）で調味料を入れた時に味を見て、もし薄いようだったら塩・こしょうで味を整えて下さい。（最初から塩をたくさん入れないように）

イカを炒めるときは、強火で短時間で炒めて下さい。

お好みでニンニクのみじん切りを入れてもGoodです。

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レシピ作者

フレイク
フレイク @cook_40117239
に公開
パン作りが楽しい今日この頃。ハード系パンが好みですが、クロワッサンや折り込みシートできれいなマーブル模様のパンも作ってみたい！「私の日記など読んでいる方がいるのだろうか？！」と思いながら、まっっったく気にせず独り言のようにつぶやいております。(-。-;
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