箸がとまらない! なすと香味野菜の浅漬け

とらねこおばあちゃん @cook_40093403
ミョウガ、新生姜、青じその美味しい季節です。さっぱりしてご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたので。
作り方
- 1
なすは半分に切ってから薄切りに。ミョウガ、大葉、生姜は千切りに。
- 2
塩を振ってしっかりともむ。ビニール袋にいれてもむと衛生的です。
- 3
ぎゅっと絞ってボールにいれ、顆粒こぶだし、醸造酢を隠し味程度にいれてまぜる。
コツ・ポイント
酢は酸っぱく感じない程度で。一番くせのないのが醸造酢でした。
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