★簡単手づくりマヨネーズ★
ちゃーまま @cook_40020956
手づくりのマヨネーズ。意外とおいしいんですよ。好みでハーブを入れたりするのもいいですね。
このレシピの生い立ち
このところの、食の偽装に不安を持ち、できることから手作りを始めようと、マヨネーズも手づくりにしてみました。そしたら思いのほかおいしくて♪酸味や塩加減も好みで作ることができるのでお勧めです（＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
卵は常温においておく。ボウルに卵、塩、砂糖、コショウ、マスタードと油を入れ泡だて器で乳化し固くなるまでしっかり混ぜる。
- 2
最後にレモン汁又は酢を入れさらによくかき混ぜる。
- 3
- 4
コツ・ポイント
マスタードは粒マスタードでもOKです。レモン汁を使うと酸味がまろやかになります。好みでアップルビネガーやハーブビネガーでも。私はバーミックスで作るのですが、ミキサーでも作れるのではないかと思います。卵の賞味期限までに使ってください。
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