居酒屋の☆とろとろ牛すじ大根☆

みーみ☆ミ's cooksnap of when they made 居酒屋の☆とろとろ牛すじ大根☆.
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ぞうきりんぞう's cooksnap of when they made 居酒屋の☆とろとろ牛すじ大根☆.
ぷーちょす
ぷーちょす @cook_40064623

圧力鍋使用で本当に居酒屋の牛すじです。普通鍋でも時間をかければOKです！
このレシピの生い立ち
最近居酒屋にあまり行けなかったので、自分で作っちゃいました！

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材料

２～３人分
  1. 牛すじ 500g
  2. 大根 1/4本
  3. ねぎ 青い部分
  4. 刻みねぎ(仕上げ用) 適量
  5. ☆水 450CC
  6. ☆醤油 大さじ5
  7. ☆砂糖 大さじ3.5
  8. ☆酒 大さじ2
  9. ☆みりん 大さじ2
  10. ☆だしの素 小さじ1.5～2
  11. ☆生姜スライス 1片分
  12. 七味(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    牛すじの下処理をします。少し大きめの一口大に切った牛すじを沸騰した鍋に入れて、火を通して牛すじを流水で洗う。

  2. 2

    大根は少し厚めの半月切りにする。

  3. 3

    圧力鍋→牛すじとねぎを分量外の水を入れ、高圧で20分。

    普通鍋→ねぎと牛すじを分量外の水で30分弱火で煮込む。

  4. 4

    圧力鍋→圧が自然に下がったら中身を取りだす。

    普通鍋→材料を全て鍋に入れて30分弱火で煮込む。

  5. 5

    圧力鍋→牛すじとその他の材料を全て入れて10分高圧で煮込む。

    普通鍋→好きな濃さに煮詰めて、刻みねぎをかけて完成。

  6. 6

    圧力鍋→好きな濃さに煮詰めて刻みねぎをかけて完成。

  7. 7

    最後にお好みで七味をかけてください♪

コツ・ポイント

普通鍋の場合は根気良く弱火でひたすら煮込んでください。

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ぷーちょす
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