簡単☆手作りいくら 醤油漬
ちびっこよいこ @cook_40095465
網でほぐすより、この工程が、私は好きです。
子供用は、日本酒とみりんのｱﾙｺｰﾙを飛ばして。
このレシピの生い立ち
生筋子が安く手に入り、実家の父がよく作っていたのを思い出したので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
１．お湯を用意
人肌位のお湯に、なめてしょっぱいぐらいの塩を入れます（海水くらい）
- 2
２．筋子をいくらに
☆
１に筋子を入れ、潰さないように粒をバラす※冷め過ぎたら、お湯を替えて下さい
-
- 3
３．水切り
ざるにあけ、塩をまぶし、良く混ぜる
（軽くパラパラと） -
- 4
お湯からあげた時は白っぽいですが、塩をまぶして良く混ぜると、綺麗なオレンジになります。
-
- 5
４．漬ける
３を容器に移して、醤油・日本酒・みりんを入れる
昆布もここで。いくらにひたひたにかぶるように
- 6
注意※子供が食べる場合は、酒、みりんは煮切って下さい。（火にかけてアルコールを飛ばす）
- 7
５．待つ
後は蓋か、ぴっちりラップをして、冷蔵庫で保存
※次の日から食べられます。
-
コツ・ポイント
ほぐす時が楽しいです。
優しくつぶれないようにてのひらにとってそっと揉むようにすると簡単にほぐれます。
容器はいつも大きめのコップを使っています
。
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