春一番＊つぼみ菜のたっぷりとろとろあえ＊

Yamato91's cooksnap of when they made 春一番＊つぼみ菜のたっぷりとろとろあえ＊.
ヘップ＊BAN番
ヘップ＊BAN番 @cook_40061435

味付け簡単！！具材たっぷりで、ちょっと辛味を加えた麺つゆ仕立てのおひたしです
このレシピの生い立ち
温泉宿でこんな感じのを食べたような・・・

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材料

  1. つぼみ菜 １束
  2. ＋なめこ １袋
  3. ＋小あげ（いなり用） １枚
  4. ＋人参 １ｃｍ
  5. えのき茸 1/4袋
  6. ＊あれば食用菊（ゆがえたもの） 少々
  7. ＊ごま 少々
  8. ＊めんつゆ(3倍濃縮) 大２～３
  9. ＊ラー油 小1/2

作り方

  1. 1

    大・小の鍋２個にお湯を沸かす（鍋１つでの茹で方はコツを参考に！）

  2. 2

    小あげ・人参は千切りにし、えのきはばらしておく

  3. 3

    大の鍋でつぼみ菜を茹でる。小の鍋でまず＋をゆで後からえのきを加えてさらにゆがえる

  4. 4

    ③が冷めて水気を絞ったら＊をまぜて味付けする。微調節は醤油でする

コツ・ポイント

私は大鍋１つで済ませてしまいます。＋をざるに入れてつぼみ菜と一緒にゆがえてます。菊は冷凍してた物を使用したのでなくてOKですし、彩を考えるなら錦糸卵的なものがあるとすばらしいです。ラー油じゃなくごま油でもいいと思います

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レシピ作者

ヘップ＊BAN番
ヘップ＊BAN番 @cook_40061435
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おじんとおばんの2人暮らし(*´꒳`*)簡単てまなし…主婦が望むレシピを求めて冷蔵庫と睨めっこ季節ながらの保存食にも惹かれています…楽しんでキッチンに立つ末永く♪( ´θ｀)
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