塩麹唐揚げ☆ささみの甘酢あんかけ

おこわだいすき※'s cooksnap of when they made 塩麹唐揚げ☆ささみの甘酢あんかけ.
かなぴあ's cooksnap of when they made 塩麹唐揚げ☆ささみの甘酢あんかけ.
まりあの's cooksnap of when they made 塩麹唐揚げ☆ささみの甘酢あんかけ.
meg526
meg526 @cook_40046866

塩麹を揉み込んだやわらかいささみの唐揚げに、野菜たっぷりの甘酢あん♪

このレシピの生い立ち
黄金比シリーズの「甘酢あん」で、お肉を使った一品★

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材料

  1. ささみ ５本
  2. ○塩麹 大さじ１
  3. ○小麦粉 適量
  4. ○片栗粉 適量
  5. サラダ油 適量
  6. 甘酢あん(ID:19141418)
  7. ★水 100ml
  8. ★砂糖 大さじ３
  9. ★酢 大さじ２
  10. ★醤油 大さじ２
  11. 人参 1/4本
  12. 玉ねぎ 1/4個
  13. ピーマン １個
  14. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ１＋水小さじ２

作り方

  1. 1

    ささみの筋を取り、一口大に切る。
    ※フォークで押さえてキッチンペーパーでつまむと簡単です。

  2. 2

    ささみに塩麹を揉み込み、10分以上おく。
    ※ビニール袋に入れておくとあとで粉をまぶすのも簡単です。

  3. 3

    その間に野菜を切る。
    玉ねぎは薄切り、人参とピーマンは千切り。

  4. 4

    ２のささみに小麦粉と片栗粉を同量混ぜたものをまぶし、揚げる。
    油を切ってお皿に盛っておく。

  5. 5

    ★の材料を火にかけ、３の野菜を人参→玉ねぎ→ピーマンの順に入れて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    ４のささみに５の甘酢あんをかけてできあがり♪

  7. 7

    2015.7.７
    宝島社さんより初のレシピ本を出版していただきました♬
    こちらのレシピも載っています♪

  8. 8

    以下、同じ甘酢あんを使った姉妹レシピです★

  9. 9

    アジVer.♪
    「野菜たっぷり☆アジの甘酢あんかけ」
    ID:18218294

  10. 10

    厚揚げVer.♪
    「野菜たっぷり☆厚揚げの甘酢あんかけ」
    ID:17679653

  11. 11

    鮭Ver.♪
    「レンジでヘルシー！鮭の甘酢あんかけ」
    ID:18379948

コツ・ポイント

・私はピーマンの緑色を鮮やかに残すため、できるだけ細く切ってあんにとろみをつけた後に入れて余熱のみで火を通しています。

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レシピ作者

meg526
meg526 @cook_40046866
に公開
著書『クックパッドmeg526の料理上手になる黄金比タレ』『クックパッドmeg526の黄金比レシピ』Twitter→@meg526t Instagram→@meg526i
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