たけのこあおさ ふんわり卵の春のお吸い物
soyumina @cook_40052854
中途半端に余った筍を使って 磯の香で春を満喫♪
このレシピの生い立ち
この季節になると子供からのリスエストで何度も作るようになった 卵入りお吸い物です
アプリでひらく作り方
- 1
筍…お好みの大きさでカット
- 2
鍋に◆の出し汁を火にかけて 沸騰する前に筍を投入し 中火で2～3分 再び沸騰して来たら中火～弱火
◆で味を調え - 3
卵をかき混ぜ 中火
菜箸などを利用して ２に回し入れ 入れた卵をすぐ２～３回クルクルと時計回りに混ぜ合わせる強火～弱火
-
- 4
器に盛りつけ
あおさを入れ
出来上がりです中途半端な形の筍を使ってお手軽なお吸い物です
-
コツ・ポイント
出し汁はグツグツ煮込むと美味しさが逃げてしまいますので 沸騰させない事がポイントです
お使いの調味料で味を調整してくださいね
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