春の煮もの 蕗と生たらこ
olive11 @cook_40043286
魚卵を上品な薄色に仕立てた春の煮もの♪
【210kcal/1人分】
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた甘い醤油味の生たらこの煮付けが好きでした。蕗といっしょに炊いて春らしい上品な色合いにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に熱湯を沸かし蕗は鍋の直径に合わせて切る。
塩（分量外）ひと掴みで板ずりしておく。 -
- 2
蕗を熱湯で1分茹でる。
-
- 3
冷水に晒す。
-
- 4
皮を剥く。5～6cmに切り揃える。
-
- 5
今回使用したのは真鱈の卵。巨大でちょっとグロ（汗）。
食べやすい大きさにぶつ切り。 -
- 6
鍋に＊を煮立てる。
-
- 7
ここに魚卵を入れると花が咲くように卵が拡がる。
-
- 8
にんじんは厚さ5mm輪切り。しめじは石づきを落とし小房に分ける。7ににんじん、しめじを加え落とし蓋をし中火で10分煮る。
-
- 9
ここに蕗も加え弱めの中火で汁が少なくなるまで煮る。
器に盛り出来上がり。
コツ・ポイント
工程８～９：煮汁が少ないときは水を足して焦げ付かないようにしてください。
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