ふきと油揚げの煮物

　たっぷりの湯で5分程茹で、冷水に取り、筋を取ります。　　　　　　3～4㎝の長さに切りそろえます。
　

　油揚げを5ミリ位の小口切りにします。油抜きはお好みで。　　　　　　　　　私は冷凍したものをぱっと入れています。

　鍋に出し汁、調味料を入れ煮立て蕗、油揚げを入れ、5分程煮て、そのまま冷まし煮含めます。