我が家のふきの煮物
りーりさん @cook_40050648
春を感じるふきの素材を活かした煮物♬
このレシピの生い立ち
ふきの煮かたを知らない娘のために。
レシピ書きました。
これで、ふきご飯を作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきに塩を振ります。
-
- 2
3のふきを板摺します。
-
- 3
沸騰したお湯に4のふきを入れ1分程茹でます。
-
- 4
5を流水で粗熱を取ります。
-
- 5
根元の方から筋を取ります。
-
- 6
昆布とカツオで出汁をとっておきます。
-
- 7
出汁150㏄を鍋に入れます。
-
- 8
8に白だしを入れ沸騰させます。
-
- 9
9の出汁に
水分を切ったふきを入れひと煮立ちしたら出来上がり。 -
- 10
-
コツ・ポイント
煮すぎるとふきの色が汚くなるので、出汁に浸けるという感じのほうが出来上がりは綺麗です。
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