牡蠣めし
山都すみれ @cook_40050608
牡蠣の旨味を十分に吸ったご飯が最高に美味しい！牡蠣もプリプリですよ〜
このレシピの生い立ち
牡蠣の季節に美味しい牡蠣めしが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗ってザルにあげておく。牡蠣はヒダの所を丁寧に流水で洗う。
- 2
水にだし昆布を入れ戻ったら火にかけ、沸騰したら取り出す。
-
- 3
2に塩、酒、醤油を加え、その後に牡蠣を入れて3分くらい煮る。
-
- 4
3の牡蠣をザルにあげて煮汁と分けて冷ましておく。
- 5
炊飯器の釜にお米を入れ4の煮汁をラインの所まで入れる。千切りした生姜を加え炊く。
-
- 6
炊きあがったらすぐに牡蠣を入れて5分ほど蒸らす。
-
- 7
牡蠣を潰さないように混ぜる。
-
- 8
器に盛って完成。
-
コツ・ポイント
牡蠣は煮すぎないように弱火で3分位。身がプリッとしたら火を切ってザルにあげて下さい。
牡蠣は一緒に炊くと身が縮んでしまうので炊きあがってから蒸らす際に入れて下さい。
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