冬瓜と牛肉の旨煮
3匹のこぐま @cook_40107791
お肉の旨味で、あっさりした冬瓜が驚くほど美味しく。
このレシピの生い立ち
夏になると実家から沢山届く冬瓜を子供も食べれるようにと。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は半分に切り、種をスプーンで取る。
-
- 2
包丁で皮を厚めに剥く。
★硬いので、切り落とす感じです。 -
- 3
食べやすい大きさに切る。
★今回は1/4に切ったものを1センチ位の薄さにカット -
- 4
鍋に冬瓜を入れ、冬瓜に被るくらいより少し少なめの水を入れ火にかける。
-
- 5
沸騰してきたら、ほんだし、酒、砂糖を入れ、上に肉を載せて強火で煮る。
アクが沢山出てくるので、すくい取る。 -
- 6
アクが少なくなってきたら、火を弱め、冬瓜か透き通ってくるまで煮ます。
★10分弱 -
- 7
醤油、みりん、塩を入れ味を整え、5分程弱火で煮る。
-
- 8
火を止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
弱火にかけトロミが付いてきたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
どんな種類でもいいので！必ず肉を入れる。
リアクション
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