捨てるとこなし!大根皮ではりはり漬け♪
ねうたれ @cook_40120633
皮だったら干し時間も短くすむし、何より食感がパリパリで美味しい。プロに教えていただいた、粉山椒が絶っ対ポイントです。
このレシピの生い立ち
今まで干し大根を作ってはりはり漬けにしていたのですが、居酒屋で皮を使ったはりはり漬けを頂いて目からうろこ。皮やったらもっと簡単やん! しかも無駄もない。大根は本当に捨てるところがありません♪
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- 1
大根の皮をパリパリに干す。
一晩干せば十分です。 - 2
沢山ある場合は梅干用の竹ざるで干しますが、普段は台所に網を置いておいて出た皮をポイポイ放り込んで放置するだけです^-^;
-
- 3
大根の皮を、食べやすい大きさになるようはさみでちょきちょき切りながらジップロックに。
-
- 4
皮が全部浸るくらいポン酢しょうゆを投入。
-
- 5
味をみながらかんきつ果汁を追加。
- 6
鷹の爪･粉山椒をお好みの量入れて・・・・
- 7
1－2晩放置して出来上がり。
酒のあてにもいいです。箸安めにも。 -
コツ・ポイント
あえてこのためにではなく、普段から大根の皮をとって置いてたまれば作るエコレシピです。生ゴミは出ないにこしたことなし!!
リアクション
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