大根のはりはり漬け
マダムセイコ @cook_40126641
根菜を干して漬けるだけなのに、びっくりするくらい美味しくなります。パリパリした食感も楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
冬になると母が作ってくれる、ごはんのおともです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは5mmくらいのななめ切り、大根・人参・れんこんは7mmくらいの短冊切りにします。
- 2
大根はそのままで、大根以外の根菜はさっと茹でて、3時間～2日干す。
- 3
千切りにしたしょうがと★の材料をまぜ、その中に干した根菜を1日漬ければ完成！
コツ・ポイント
干す時間が短いと、しゃきっとした食感になり、干す時間が長いとパリパリした食感になります（写真は2日干したものです）。漬けて2～3日が一番美味しいです。調味料はお好みで調整してくださいね。
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