炊き込みご飯！簡単、もちもち♪

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ポップキッチン
ポップキッチン @cook_40054718

面倒なダシの用意が一切なし。allもち米で炊けば、中華ちまきの味に！栄養士さん直伝、ビックリの工夫で、旨味たっぷりです。
このレシピの生い立ち
根菜好きの私と、コンニャク好きの息子達と、炊き込み好きのオット皆が満足できるメニューを考えていたら、こうなりました。

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材料

4人分
  1. 米 2合半
  2. もち米（ない場合は米で） 半合
  3. ※酒 大さじ2
  4. ※濃い口しょうゆ 大さじ2
  5. ※みりん 大さじ1
  6. にんじん 1／2本
  7. ゴボウ 1／3本
  8. コンニャク 1／4枚
  9. 鶏モモ肉 100g
  10. 油揚げ 1／2枚
  11. ナメタケ（瓶詰め） 大さじ1
  12. 昆布茶 2g
  13. ネギ 15g

作り方

  1. 1

    米、もち米を合わせて研ぎ、ザルにあげておく。

  2. 2

    油揚げは湯をかけて油抜きをしてから、縦半分に切った後、細く刻む。

  3. 3

    にんじん、コンニャク、ゴボウも、それぞれ食べやすく刻んでおく。鶏肉は湯をかけて霜降りにすると臭み抜きに。

  4. 4

    炊飯釜に米と調味料（※印）を加え、いつも通り水加減する。

  5. 5

    さらに、こんぶ茶とナメタケ、下ごしらえした具材を加え、ざっと一混ぜする。

  6. 6

    この一混ぜがないと、炊き上がった時にナメタケが片寄って…からいところと、物足りないところができてしまいます。

  7. 7

    炊飯後、小口切りにしたネギを散らし、ざっくりと混ぜる。

  8. 8

    お好みで、もみ海苔を散らすのも風味がよくてオススメです。

コツ・ポイント

具の大きさは揃えた方が均一に火が通ります。
また、鶏肉の脂は取り除いた方が食感も香りもよいです。
私はモチモチの食感が好きなので、圧力鍋で炊いていますが、炊飯釜でも無論美味しくできますよ。

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