豚とそら豆の塩麹炒め

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味の素冷凍食品 @cook_40075329

塩麹のパワーで豚肉がふんわりやわらかに♪旬のそら豆のホクホク感がおいしい、旨みとボリュームに大満足の炒めものです！
このレシピの生い立ち
「エビ寄せフライ」がメインのお弁当にピッタリの春らしい炒めものおかずを教えて！というリクエストに応えたレシピ。塩麹をもみこむだけで、お肉はやわらかで旨みもグンとUP！そら豆入りで、見た目にも鮮やかなメニューです♪

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材料

1人分
  1. 豚こま切れ肉 50g
  2. 塩麹 大さじ1/2
  3. そら豆（むき） 正味40g
  4. オリーブ油 小さじ1/2
  5. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    豚こま切れ肉は塩麹をもみこむ。

  2. 2

    そら豆は薄皮をむく。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、<1>を炒め、肉の色が変わってきたら<2>を加えてさらに炒め、こしょうで調味する。

  4. 4

    お弁当のもう一品にはポンッと置くだけの自然解凍シリーズ「エビ寄せフライ」がオススメです！

コツ・ポイント

塩麹は商品などによって塩の濃度が異なるので、味をみて量を調節してください。そら豆は生をゆでても、冷凍のゆでそら豆でもOKです。どちらの場合も、薄皮はむいてから使ってください。お弁当に詰めるときにはトマトなどを一緒に入れるとカラフルに♪

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