海老しんじょう☆れんこんはさみ揚げ
★kanakana★ @cook_40044205
簡単、混ぜて揚げるだけ。おつまみにも最適です。
このレシピの生い立ち
お気に入りのダイニングバーのあの味を再現したくて作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
海老の殻と背腸をとる。
ボウルに入れ、分量外の片栗粉を振りかけてぬめりを取り水で洗い流す。 - 2
FPへ適当な大きさに切ったはんぺん、海老、卵白、塩こしょうを入れて混ぜる。
- 3
れんこんを厚さ5mm位に切り酢水にさらしておく。
さらしたれんこんをキッチンペーパーで水気を取る。 - 4
片方のれんこんに2を乗せたらもう一枚のれんこんで挟む。穴と周りからはみ出した所を落とし、まんべんなく片栗粉をまぶす。
- 5
熱した油で焼く（揚げる。）この時、あまり高温だとれんこんが焦げてしまうので中温で焼く（揚げる）のがポイント。
- 6
きつね色になったら完成。そのままでもおいしいですが、抹茶塩やカレー塩をつけて頂くともっとおいしいですよ。
コツ・ポイント
☆れんこんは５mm以下だと触感がなくなってしまうので注意
☆中のしんじょうは１㎝くらい厚みがあった方が、ふわふわで美味しいです。
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