ハマグリときのこの酒蒸し

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ai18cchi
ai18cchi @cook_40121150

ハマグリときのこと合わせて酒蒸しにしてみました。ハマグリだけだと味の変化がないしボリュームが、とお困りの際に是非！
このレシピの生い立ち
ただのハマグリの酒蒸しだと貝が苦手な私が楽しめないので、他の材料と合わせることで私でも美味しくいただけました！

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材料

  1. ハマグリ 10～食べたいだけ
  2. エリンギ ワンパック
  3. しめじ 1/2パック
  4. A 料理酒 100cc(水と同量で調整可)
  5. A 水 100cc(酒と同量で調整可)
  6. 本だし 大1(Aの量に合わせて調整)
  7. 水菜 1房

作り方

  1. 1

    ハマグリはしっかりと砂抜きをしてから、使う直前に貝同士を擦り合わせて水洗いします。

  2. 2

    エリンギは拍子切り、しめじは石突から外してバラしておきます。

  3. 3

    ハマグリ、エリンギ、しめじをフライパンに並べます。

  4. 4

    フライパンにAを入れ、本だしをふりかけます。

  5. 5

    蓋をして中火にかけ、蒸し焼きにします。

  6. 6

    貝が開いたら弱火にして、そのまま5～6分蒸します。

  7. 7

    蒸し上がったらお皿に盛って、5cmに切った水菜を散らして出来上がりです！

コツ・ポイント

レシピはざっくりなので、材料はお好みに合わせて増減して下さい！

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レシピ作者

ai18cchi
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