ウドの皮できんぴら
pandapanco @cook_40120628
春の食材ですが、今は年中スーパーで見かけますね♪捨てるところが無いウド。独特の風味が大好きです。
このレシピの生い立ち
皮まで無駄なく使うためにキンピラにしました
アプリでひらく作り方
- 1
皮を千切りにして水にさらします。
- 2
熱したフライパンにゴマ油をしいて、ウドを炒めます。油が全体的に回ったら、酒・みりん・醤油を入れて、強火でサっと炒めます。
- 3
仕上げに、黒ゴマをふってできあがり。
コツ・ポイント
あまり火を通しすぎない方が食感が残っておいしいです。酢味噌和えなどで、中の白い身を食べたら、むいた皮は残しておいて是非きんぴらにしてくださいね♪
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