おつまみ唐揚げ
ＬＵＭＩ姉 @cook_40033539
生姜風味のおつまみ風唐揚げ。カリッとおかきの味がしますよ。
このレシピの生い立ち
こんな生姜まみれで食べられるかと最初は思ったのですが、今ではすっかり主人のお気に入りの定番唐揚げです。揚げたてのおかきの香りに食がそそりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は両面に包丁で細かく縦横にいっぱい切れ目を入れておき、食べやすい大きさに切り分ける。小さすぎると崩れます。
- 2
ボールに移し酒、醤油とたっぷりのおろし生姜と合わせ、軽く手でまぶしす。生姜の繊維を鶏に食い込ませる感じです。
-
- 3
別容器に粉を入れ、肉をまぶしていく。全体にまぶしたら醤油をちょこっと垂らすのがコツ。１カ所で十分。竹串を使うと便利です。
-
- 4
160度に温めた油でカラリと揚げる。切り込みの分だけ早く揚がるので香ばしさをいただきましょう！
コツ・ポイント
包丁でいっぱり切り込みを入れると火の通りも早く味も染みて便利なのですが手揉み崩れだけは注意してみてください。
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