長芋の和風冷製スープ

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まやぱん's cooksnap of when they made 長芋の和風冷製スープ.
桃咲マルク
桃咲マルク @cook_40043694

あったかいと、おつゆとして！冷たく冷やしたら冷製スープに！白いご飯を入れていただくと、雑炊？和風リゾット？ネバ・トロ♪
このレシピの生い立ち
私が小さいころに実家の母がよく作ってくれた、おふくろの味なんです。作り方はアレンジしてますが、ネバ・トロ食材がお腹も心もほっこりさせてくれます。

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材料

５人分（１人当たり５４ｋcal)
  1. 長芋 ２００ｇ(正味）
  2. 卵 １個
  3. 麺つゆ(３倍タイプ） 大さじ３
  4. 鰹だしの粉末 １袋（８ｇ）
  5. 水 １ℓ
  6. 塩、砂糖 少し

作り方

  1. 1

    長芋は酢水に漬けておきます。
    お鍋に水１ℓと麺つゆ大さじ１を入れて火にかけます。

  2. 2

    ボールに長芋をすり、卵１個と残りの麺つゆ大さじ２を入れてよく混ぜます。

  3. 3

    沸騰した、１の鍋に２の長芋をゆっくりいれます。沸騰するまでは混ぜないで。下さい。（ツユが、にごるから）

  4. 4

    少し沸騰してきたら、ゆっくり混ぜて、あくを取り塩と砂糖を少し入れると味が決まります。
    ＊最後に鰹だし１袋を入れて完成！

コツ・ポイント

あったかいと、お椀に入れてお年寄りの方にも喜んでいただける１品に！
冷たく冷やして、お洒落な器に入れればカフェ風にも変身！
子供達は、ご飯を入れていつも食べます！最後に鰹だしを入れることで鰹のいいおだしが口一杯に広がります。

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レシピ作者

桃咲マルク
桃咲マルク @cook_40043694
に公開
はなまるマーケット料理選手権で優勝（原始人のお肉）バナナマン設楽さんのミラクルレシピでデコレーションカレーで出演。ブログの動画場所で見れます♪サンキュー＊コストコ『1週間分の夕飯』P4/書籍みんなのおもてなし日記『おうちパーティー』P8掲載他。ハウス食品スパイス大使５年目。子供高校生・大学生・社会人１年目の3人。ライブドアブログで隔日更新。http://maruku-momo.blog.jp/
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