絹サヤの卵とじ
名波はるか @cook_40080029
旬の絹サヤを副菜にも。
袋で買うと余りがちな絹サヤ。
卵とじで大量消費しちゃいます(^^♪
このレシピの生い立ち
アメリカのフリーペーパー「Frontline」の「名波はるかのおいしい簡単おうちごはん」コーナーにて、2014.4.5号に掲載しました。
アプリでひらく作り方
- 1
絹サヤの筋を取る。卵は溶いておく。
- 2
調味料すべてを鍋に入れて、中火でひと煮立ちさせたら、絹サヤを加える。
- 3
とき卵を鍋全体に回し入れ、卵が半熟になったら、火を止め、ふたをして蒸らす。
- 4
卵が程よく固まったら、器に盛り、最後に刻みのりをかける。
コツ・ポイント
旬の絹サヤですが、袋いっぱいに購入すると使い道に困ってしまいがち。
絹サヤがメインの副菜なら、一気に消費できます。
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