ほったらかしのふきの含め煮♪
ちっちゃほっか @cook_40062793
季節の味のふきを、お出汁で煮含めました。下処理が面倒ですが、ほんのりした苦味に、たまらなく春を感じます。
このレシピの生い立ち
おいしそうなふきが売っていたから。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは、鍋の大きさに合わせて切り、たっぷりの水でゆでる。鮮やかな緑色になったら、冷水に取り冷ます。
- 2
冷めたら皮をむく。バナナの皮をむくようにすると簡単。このタイミングで皮をむくと、指先が黒くならない。
- 3
皮をむいたふきを、３から５cmくらいの食べやすい長さに切る。
- 4
鍋に水と顆粒だし、みりんを入れ火にかける。沸騰しそうになったら、ふきを入れる。火を弱めて、10分くらい、ことこと煮る。
- 5
塩、醤油を加え、さらにことこと５分くらい煮て、火を止める。そのまま、煮汁が冷めるまで放っておく。
- 6
器に盛り付けて出来上がり！
コツ・ポイント
まずは、みりんと顆粒だしで煮てください。味が染み込みやすくなります。塩と醤油は、お好みで加減してください。温かくしてもおいしいですが、冷やすとさらにおいしいです！
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