アプリでひらく作り方
- 1
バット(15×21cm)にサラダ油を薄く塗り、クッキングシートを敷く。
- 2
はんぺんを適当な大きさに切り、すり鉢かフードプロセッサーですり潰し、卵1個を加える。
- 3
よくすり潰して滑らかになったら、調味料を加えてよく混ぜる。残りの卵も混ぜ合わせ、これを漉(こ)して【1】に流し入れる。
- 4
オーブンで焼く。予熱は160℃で温度を上げ、150℃で40分焼く。焼き色が薄い場合はさらに160℃で2～3分焼く。
- 5
熱いうちに、鬼すだれの上に焼き色のついた方を下に、長方形の短い辺の方を手前になるようにおき、手前から巻く。(※)
- 6
しっかり冷まして、生地が落ち着いたら切り分ける。
コツ・ポイント
※…この時、力を入れすぎたり冷めてから巻くと、卵が割れてしまうので注意！
●「鬼すだれ」は伊達巻きを巻くための「巻き簾」です。なければ普通の「巻き簾」を使ってもＯＫです。
● バットの大きさによって材料の分量は調節してください。
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