鮭と舞茸と長葱のホイル焼き

miho0612's cooksnap of when they made 鮭と舞茸と長葱のホイル焼き.
miupyon
miupyon @cook_40084132

レモンの酸味と、子どもの好きな味噌マヨ味で、お野菜もお魚もパクパク食べてもらえます(^^)
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材料

4人分
  1. 生鮭の切り身 4切れ
  2. 人参(小) 1本
  3. 長葱 1/2本
  4. 舞茸 1パック
  5. 味噌 大さじ2
  6. マヨネーズ 大さじ4
  7. レモンの輪切り 8切れ
  8. 絹さや 8枚
  9. オリーブ油 適量

作り方

  1. 1

    生鮭は塩コショウしておきます

  2. 2

    人参、長葱は細切りにします

  3. 3

    レモンは輪切りにします

  4. 4

    味噌とマヨネーズを和えておきます

  5. 5

    人参、長葱、適当な大きさに分けた舞茸を味噌マヨネーズと和えます

  6. 6

    アルミホイルを大きな正方形くらいに切り取り、オリーブ油を塗ります

  7. 7

    レモンの輪切りを並べて、皮を下にして鮭を置きます

  8. 8

    上に野菜をのせます

  9. 9

    水が入らないように、アルミホイルでぴっちり包みます

  10. 10

    大きめの鍋か、フライパンに1センチくらい水を入れて、ホイルに包んだ鮭を並べます。

  11. 11

    蓋をして、中火で15分蒸し焼きにします。

  12. 12

    絹さやは筋をとり、さっと茹でて、細切りにします

  13. 13

    盛り付けて、絹さやを飾り、できあがり♪

コツ・ポイント

お魚やお野菜は、他のもので代用しても美味しいです。
蒸し焼きにする時は、水がなくならないように気をつけて下さい

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レシピ作者

miupyon
miupyon @cook_40084132
に公開
次女が食物アレルギーだったので、代替えアレンジが得意になりました。２人の娘にお母さんのレシピを伝えて行きたいです。
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