白菜と油麩の卵とじ
呑ん兵衛かあちゃん @cook_40038870
ごはんにも酒肴にも。みんなが大好きなやさしい味です。
このレシピの生い立ち
白菜の煮込み料理で、ごはんのおかずや酒肴にもあうものをイメージして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜と油麩は１～２ｃｍ幅に切る。
-
- 2
フライパンにごま油を熱し白菜を炒める。
- 3
全体に油が絡んだら酒と顆粒だしを入れて混ぜ、蓋をして蒸し煮にする。
- 4
白菜に火が通ったら蓋を開け、水・しょうゆ・砂糖・あぶら麩を入れて煮込む。
- 5
油麩が柔らかくなり、煮汁が少なくなってきたら卵液をまわし入れ、好みの固さにとじる。
コツ・ポイント
白菜蒸し煮の手間を惜しんではいけません！
だし味がしみて味がぼやけず、甘くてトロトロになりますよ＾＾
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