鮭の旨みぎっしりご飯

お米を３合入れ通常通りよりも大さじ１少なめにし、代わりに料理酒を加え、魚を一番上に並べて入れて、いつもどおりに炊飯する。

炊けるとこんな感じ。

鮭をどかすとこんな感じ。鮭の旨みがこのご飯に入り込んでます♪

大き目のボウルに、砂糖をお酢で溶かし、２のほぐした身を入れて良く味をなじませる。（このとき、骨は丁寧に除去する！！）

４に３のご飯を加えてよく混ぜる。
このとき味見して、お酢が足りなければ更に加える。