生姜の稲荷寿司

月の影と海's cooksnap of when they made 生姜の稲荷寿司.
ヨッシークッカー's cooksnap of when they made 生姜の稲荷寿司.
azuredish
azuredish @cook_40094556

生姜がたっぷり入ったすし飯で作った
甘さ控えめでさっぱり味の いなり寿司
しっかりした味付けでお弁当にもぴったり
このレシピの生い立ち
生姜好き （＾∇＾）いなり寿司好き （＾◇＾）
生姜を多めにし、油揚げもしっかりした
味付けにして作りました。

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材料

  1. 油揚げ 5枚
  2. だし汁(かつお昆布出汁) 300cc
  3. 薄口しょうゆ 大さじ3
  4. みりん 大さじ3
  5. 酒 大さじ3
  6. 合わせ酢
  7. 酢 大さじ4
  8. きび砂糖 大さじ3
  9. 塩 小さじ1
  10. 生姜 50g
  11. ご飯
  12. 米 2合
  13. 昆布 5g

作り方

  1. 1

    米は炊く30前にとぎ
    ザルにあげておく

  2. 2

    ご飯を炊く

    炊飯器に米を入れ
    すし飯の水分量に合わせて
    水を入れる
    上に昆布をのせて炊く

  3. 3

    油揚げを煮る

    鍋にだし汁、しょうゆ
    酒、みりんを入れて
    一煮立ちさせる

    半分に切って中を広げた
    油揚げを入れて煮る

  4. 4

    汁気がなくなるまで
    煮詰めたら火を止める
    そのまま冷ます

  5. 5

    合わせ酢を作る

    鍋に酢、砂糖、塩
    1㎝位の長さで千切りにした
    生姜も入れて一煮立ちさせる

    火を止めて冷ます

  6. 6

    ご飯が炊き上がったら
    合わせ酢を入れて
    混ぜ合わせる

    うちわであおぎながら
    切るように混ぜる

  7. 7

    すし飯を10等分にする

    一個当たり70g位

  8. 8

    油揚げの中に
    すし飯を入れる

    できあがり

コツ・ポイント

面倒でもすし飯を10等分にしてから
油揚げに詰めるとキレイに仕上がります

ちょっと手間はかかるけど、だし汁もちゃんととって
美味しいいなり寿司を作ってます

手間を省きたい時は
油揚げを麺つゆで煮て、すし飯を詰めます

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レシピ作者

azuredish
azuredish @cook_40094556
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お気に入りの食器にお料理を盛り付けるのが楽しい (o^^o)野菜を彩りよく使った サラダや乾物を使ったお惣菜が得意主菜の食材は鶏胸肉や豆腐を使うことが多いです
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