稲荷ずし
Aruby @cook_40298243
お稲荷様が好きな寿司。
お婆様より受け継ぎしレシピです
このレシピの生い立ち
闇市倶楽部同人誌
“東方割烹帖 弐”の二品目「八雲家の台所」より
一度家でいなり作ってみてください
大勢でやると結構楽しいですよ
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを半分に切り、中を開き、袋状にする
- 2
鍋に湯を沸かし、油揚げを入れて、裏返しながら、30秒～1分程煮て油抜きをする
油抜きが完了したらざるにあげて、水気を切る - 3
鍋に☆の材料を入れ、中火にかけ、砂糖が溶けたら2を加え、落し蓋をする
- 4
落し蓋をした後、強めの中火で7～8分程煮て、上下を返し、再度7～8分程煮る
ほとんど汁気が無くなったら、火を止め冷ます - 5
磨いだ米に和風出汁を入れて炊く
- 6
ご飯が炊けたら、大きいバット(無ければ最悪大きいボールや平皿)にご飯をあげ、合わせ酢を回しかける
- 7
うちわで仰ぎながら(扇風機でも出来る！)、しゃもじで切るように全体を混ぜ、合わせ酢を馴染ませる
- 8
味が染みた油揚げの中に酢飯を詰める
※詰めすぎてもいいですが、映え辛くなります
コツ・ポイント
☆のいなりの砂糖多めにしたり、黒糖やざらめに変えて自分のお婆ちゃんの味を作ろう！
ご飯に白ごまを混ぜこんでも香ばしくて美味
リアクション
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