いんげんと蒟蒻のおかか煮
真さん @macotow
たっぷりの鰹節をあわせた煮物。お弁当の彩りにどうぞ。
このレシピの生い立ち
しゃきっとしたいんげんが苦手なので好物のこんにゃくと合わせてくったり煮てなんとか食べようと。
アプリでひらく作り方
- 1
蒟蒻は厚みを１／３にし、横１／２、幅７ｍｍほどに切り水から茹でこぼす。
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- 2
にんじんも同じくらいに切る。
いんげんはへたとあればスジをとり、３㎝の長さに切る。 -
- 3
インゲンと蒟蒻、★を鍋にいれ煮立ったら濃口醤油を足し落とし蓋をし中火にし３分ほど。
-
- 4
人参を入れて※を入れ落としぶたをしさらに３分程。
（甘味を控えるときはみりんはなし） -
- 5
煮汁がこれくらいになったら落とし蓋をとり火を強め煮からめる。
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- 6
かつおぶしをたっぷりと入れてできあがり。
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- 7
-
コツ・ポイント
炒めずに煮た方があっさりと食べられます。
あっさりしている分かつおぶしをたっぷりいれて旨みを。
辛くしたければ最初に赤唐辛子の輪切りをお好みでいれてください。
リアクション
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